こんにちは、shikaです！
たしかに新型コロナの影響であまり外に出れませんよね。
そんなときに、お家で韓国料理が作れたら最高です！
✓こんな方におススメ
✓コチュジャンを使った料理を家で作りたい！
✓ヤンニョンチキンやチーズダッカルビを美味しく作りたい！
✓コチュジャン沼にもっとハマりたい。
今回は、今の時期に食べたい「コチュジャン料理」の中でも
Best3に入る”ヤンニョンチキン”と”チーズダッカルビ”の作り方を紹介します！
コチュジャン沼にハマったら…？！
皆さんはいつもどのコチュジャンを使っていますか？
私が好んで使っているのは
CJ食品の
bibigo コチュジャン
「60gのチューブタイプ」と「3kgの容器タイプ」があります。
私は”チューブタイプ”を使っています。
bibigo コチュジャンとは…
100%天日干しの唐辛子を使った製品で、本場韓国の伝統的なコチュジャン。
コク深い辛さの中に旨味があり、料理の味を引き立ててくれます。
キムチチゲやビビンバによく使われます。出典元：CJ食品
かんたんに使いたい方には”チューブタイプ”がおススメ♪
＜CJ bibigoコチュジャンチューブ＞
たくさん使いたいという方にはこちらがおススメ↓
＜CJ bibigoコチュジャン＞
鶏肉で作る「ヤンニョンチキン」
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ヤンニョンチキンのお肉は「鶏肉」を使っています。
ヘルシーに食べれますし、ちょっと多めに食べたいなって方におススメです♪
4人分
①鶏もも肉を一口大に切る
②Aにつける (5分程)
③片栗粉をまぶす
＜材料＞
- 鶏もも肉…500~600ｇ
- ちくわ，なす (お好みで。なくてもOK！)
- 酒…大さじ2
- しょうがチューブ…小さじ２
- 塩コショウ…少々
- コチュジャン…大さじ３
- しょうゆ，酒，砂糖
各大さじ１1/2 - 酢…大さじ1
- にんにくチューブ…1/2
<作り方>
- 鶏肉を揚げる油を170℃程に熱して、鶏肉を入れ
時々ひっくり返しながら3分ほど揚げる。
こんがりしたら油をきる。 - たれにからめる ←Point
フライパンにBのたれを入れ
その中に先ほどの揚げた鶏肉を加えて
さっとからめる。
お皿に盛りつけて完成！
※お好みでちくわ，なすなどを揚げてもOK
そんなときは、「海苔巻き春雨」がおススメです！
出典元：CJ食品
韓国式 春雨 (チャプチェ)と野菜を韓国のりで巻いて揚げた海苔巻き。
＜海苔巻き 春雨＞
鶏肉とチーズで作る「チーズダッカルビ」
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辛~い鶏肉とチーズの相性ばつぐん。
この味を知ったらやめられません！
4人分
①鶏もも肉を2cm角に切る
②アイラップに①とAを入れてもみ込む(15分ほど)
③野菜は幅1cmの半月切りにしておく
＜材料＞
- 鶏もも肉…750ｇ
- 玉ねぎ…1個
- ピザ用チーズ…150~200g
- ごま油…大さじ１
A
- コチュジャン…大さじ4
- みりん，酒，ごま油…各大さじ2
- 砂糖…小さじ２
- しょうゆ…小さじ1
- にんにくチューブ・しょうがチューブ…適量
<作り方>
- 野菜を焼く
少し深めのフライパンかホットプレートにごま油を入れ、中火でよく熱し
野菜を軽く炒める。 - 鶏肉を加えて炒める
①に鶏肉をたれごと加えて混ぜ、5分ほど炒める。
鶏肉に火が通ったら両端に寄せて、真ん中を空ける - チーズを溶かす
チーズを真ん中に入れて温める。
溶けたチーズを鶏肉にからめながら食べる
※もっと辛くしたい方は、食べるときにこちゅじゃんをつけてもOK！
たれを作るのがど~してもめんどくさい時は
「タッカルビソース」を使っています。
出典元：CJ食品
<タッカルビソース>
ワンポイントレシピ【コチュジャンver】
他にもコチュジャンを使ってワンポイントレシピが作れます！
ごはんにかけて…
①コチュジャン
②韓国のり
※お好みで”白ごま”をふりかけても◎
サラダにかけて…
①水菜やサラダ用ほうれん草
②ごま油
③白ごま
④タシダ(韓国用だしの素)
※④はお好みで、
レタスにつけても…
レタスをマヨネーズで食べるのはなぁ~という時におススメです！
ぜひ色々試してみてくださいね！
