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コチュジャン沼にハマってみた『ヤンニョンチキン・チーズダッカルビver』

こんにちは、shikaです!

 

韓国料理たべたいのに、最近なかなか思うように外出ができなくて…。

 

たしかに新型コロナの影響であまり外に出れませんよね。
そんなときに、お家で韓国料理が作れたら最高です!

✓こんな方におススメ

コチュジャンを使った料理を家で作りたい!

ヤンニョンチキンやチーズダッカルビを美味しく作りたい!

コチュジャン沼にもっとハマりたい。

 

今回は、今の時期に食べたい「コチュジャン料理」の中でも
Best3に入る”ヤンニョンチキン”と”チーズダッカルビ”の作り方を紹介します!

コチュジャン沼にハマったら…?!

皆さんはいつもどのコチュジャンを使っていますか?

私が好んで使っているのは

CJ食品の

bibigo コチュジャン

「60gのチューブタイプ」と「3kgの容器タイプ」があります。

私は”チューブタイプ”を使っています。

bibigo コチュジャンとは…

100%天日干しの唐辛子を使った製品で、本場韓国の伝統的なコチュジャン。
コク深い辛さの中に旨味があり、料理の味を引き立ててくれます。
キムチチゲやビビンバによく使われます。

出典元:CJ食品

 

かんたんに使いたい方には”チューブタイプ”がおススメ♪

<CJ bibigoコチュジャンチューブ>

 

たくさん使いたいという方にはこちらがおススメ↓

<CJ bibigoコチュジャン>

鶏肉で作る「ヤンニョンチキン」

ヤンニョンチキンのお肉は「鶏肉」を使っています。
ヘルシーに食べれますし、ちょっと多めに食べたいなって方におススメです♪

★ヤンニョンチキンの作り方★

4人分

下ごしらえ

①鶏もも肉を一口大に切る
②Aにつける (5分程)
③片栗粉をまぶす

<材料>

  • 鶏もも肉…500~600g
  • ちくわ,なす (お好みで。なくてもOK!)

 

Aのたれ
  • 酒…大さじ2
  • しょうがチューブ…小さじ2
  • 塩コショウ…少々
Bのたれ
  • コチュジャン…大さじ3
  • しょうゆ,酒,砂糖
    各大さじ11/2
  • 酢…大さじ1
  • にんにくチューブ…1/2

 

<作り方>

  1. 鶏肉を揚げる油を170℃程に熱して、鶏肉を入れ
    時々ひっくり返しながら3分ほど揚げる。
    こんがりしたら油をきる。
  2. たれにからめる ←Point

フライパンにBのたれを入れ
その中に先ほどの揚げた鶏肉を加えて
さっとからめる。
お皿に盛りつけて完成!

お好みでちくわ,なすなどを揚げてもOK

 

鶏肉と野菜だけだとちょっと足りないなぁ…。

 

そんなときは、「海苔巻き春雨」がおススメです!

出典元:CJ食品

韓国式 春雨 (チャプチェ)と野菜を韓国のりで巻いて揚げた海苔巻き。

Shika
Shika
外はカリッと、中はもちもちなのがたまりません!

 

<海苔巻き 春雨>

鶏肉とチーズで作る「チーズダッカルビ」

辛~い鶏肉とチーズの相性ばつぐん。

この味を知ったらやめられません!

★ヤンニョンチキンの作り方★

4人分

下ごしらえ

①鶏もも肉を2cm角に切る
②アイラップに①とAを入れてもみ込む(15分ほど)
③野菜は幅1cmの半月切りにしておく

 

<材料>

  • 鶏もも肉…750g
  • 玉ねぎ…1個
  • ピザ用チーズ…150~200g
  • ごま油…大さじ1

 

A

  • コチュジャン…大さじ4
  • みりん,酒,ごま油…各大さじ2
  • 砂糖…小さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • にんにくチューブ・しょうがチューブ…適量

 

<作り方>

  1. 野菜を焼く
    少し深めのフライパンかホットプレートにごま油を入れ、中火でよく熱し
    野菜を軽く炒める。
  2. 鶏肉を加えて炒める
    ①に鶏肉をたれごと加えて混ぜ、5分ほど炒める。
    鶏肉に火が通ったら両端に寄せて、真ん中を空ける
  3. チーズを溶かす
    チーズを真ん中に入れて温める。
    溶けたチーズを鶏肉にからめながら食べる

※もっと辛くしたい方は、食べるときにこちゅじゃんをつけてもOK!

 

たれを作るのがど~してもめんどくさい時は

「タッカルビソース」を使っています。

出典元:CJ食品

Shika
Shika
このソースで炒めるだけで手軽にタッカルビが作れるのでおススメです!

 

<タッカルビソース>

ワンポイントレシピ【コチュジャンver】

他にもコチュジャンを使ってワンポイントレシピが作れます!

ごはんにかけて…

①コチュジャン
②韓国のり

※お好みで”白ごま”をふりかけても◎

サラダにかけて…

①水菜やサラダ用ほうれん草
②ごま油
③白ごま
④タシダ(韓国用だしの素)

※④はお好みで、

レタスにつけても…

レタスをマヨネーズで食べるのはなぁ~という時におススメです!

 

あと、クリームシチューや油っこいメニューのときにもコチュジャンをご飯にかけるだけでサラッと食べられますよ!

ぜひ色々試してみてくださいね!

ABOUT ME
shika
ENHYPENが大好きな大人ENGENE♪ 楽しく応援したい方へ ENHYPENの魅力がたっぷり詰まった情報をお届けします。 韓国に10年住んでた経験を活かして日本語訳もしています。 疑問,質問やファンレターの添削も気軽に声かけくださいね!